⚠️ Trang này kết nối bạn với các đối tác và thị trường liên kết của Atovia. Chúng tôi có thể nhận hoa hồng từ các đối tác liên kết cho các hoạt động được thực hiện thông qua các liên kết này. Ưu đãi giảm giá có thể thay đổi bất cứ lúc nào theo chính sách! Hãy yên tâm, không có chi phí bổ sung nào cho bạn! Chúng tôi hy vọng điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian tìm kiếm các mặt hàng phù hợp!
- Vì sao trời lạnh nên ăn canh nóng trong bữa cơm gia đình?
- Canh hầm xương: nồi canh ngọt nước cho ngày rét đậm
- Canh nấu nhanh sau giờ làm: dưới 30 phút vẫn đủ ấm bụng
- Canh có vị chua nhẹ cho bữa cơm đỡ ngán
- Canh cho ngày lạnh có gừng và tiêu: ấm vị, dễ ăn
- Canh miến, canh bóng, canh măng: món truyền thống cho bữa cơm cuối tuần
- Canh chay và canh nhẹ bụng cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ
- Bảng so sánh nhanh: chọn canh nào cho hoàn cảnh nào?
- Mẹo nấu canh ngon, giữ nóng và hâm lại đúng cách
- Gợi ý thực đơn bữa cơm gia đình ngày lạnh
Chiều muộn, trời bỗng trở lạnh, cả nhà sắp về mà bạn vẫn chưa biết tối nay nấu gì. Tình huống này quen thuộc với rất nhiều người nấu bếp.
Câu trả lời nhanh nhất là một nồi canh nóng. Chỉ cần 15 đến 90 phút tùy món, bạn đã có nồi canh làm ấm cả bữa cơm.
Cần nhớ nhanh
- Canh nấu nhanh mất khoảng 15 đến 25 phút, canh hầm xương mất khoảng 45 đến 90 phút.
- Vài lát gừng, chút tiêu xay hoặc hành phi giúp nồi canh thơm và ấm vị hơn.
- Nên nêm nhạt, để mỗi người tự thêm gia vị theo khẩu vị.
- Khi hâm lại, đun lửa nhỏ và không đun sôi lâu với rau lá.
Vì sao trời lạnh nên ăn canh nóng trong bữa cơm gia đình?
Canh nóng làm bữa cơm ấm hơn, dễ ăn và dễ chia cho mọi người trong nhà. Một bát canh bốc khói đặt giữa mâm cũng khiến bữa cơm có không khí sum vầy hơn.
Khi chọn món, bạn có thể dựa vào ba tiêu chí đơn giản dưới đây.
- Nguyên liệu dễ mua: có sẵn ở chợ gần nhà hoặc trong tủ lạnh.
- Nấu nhanh hoặc chuẩn bị trước được: hợp với lịch sinh hoạt của gia đình.
- Hợp khẩu vị cả nhà: nhất là khi có người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Canh hầm xương: nồi canh ngọt nước cho ngày rét đậm
Canh hầm xương là lựa chọn quen thuộc nhất cho ngày rét, vì nước dùng ngọt tự nhiên và có thể nấu cả nồi lớn. Món nào cũng cần lửa nhỏ và hớt bọt kỹ để nước trong và ngọt.
Canh sườn nấu củ cải hoặc su hào
Món này mất khoảng 60 phút. Chần sườn qua nước sôi, rửa sạch rồi hầm lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm.
Cho củ cải hoặc su hào vào khoảng 20 phút cuối để củ mềm mà không nát. Vài lát gừng giúp nước canh bớt mùi xương.
Canh khoai tây cà rốt hầm xương
Món này cần khoảng 45 đến 60 phút. Khoai tây và cà rốt bở nhẹ, thấm vị ngọt của nước xương nên trẻ nhỏ thường thích.
Cắt củ thành miếng vừa ăn và cho vào khi xương đã mềm. Nêm nhạt rồi hãy thêm dần.
Canh bí đỏ nấu xương hoặc thịt bằm
Bí đỏ nấu với xương cần khoảng 45 phút, còn nấu với thịt bằm chỉ mất khoảng 20 đến 25 phút. Nước canh có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt bùi.
Cho bí vào khi nước đã sôi để miếng bí giữ được hình. Nêm nhạt vì bí đỏ vốn đã ngọt.
Canh nấu nhanh sau giờ làm: dưới 30 phút vẫn đủ ấm bụng
Nếu về muộn, bạn vẫn nấu được một nồi canh ngon trong chưa đầy nửa tiếng. Bí quyết là chọn rau chín nhanh và dùng thịt bằm hoặc tôm khô làm nguồn ngọt.
- Canh rau ngót thịt bằm: khoảng 15 phút, xào sơ thịt bằm cho thơm rồi mới thêm nước.
- Canh cải cúc thịt bằm: khoảng 15 phút, cho cải cúc vào sau cùng để giữ màu xanh.
- Canh bầu nấu tôm khô: khoảng 20 phút, ngâm tôm khô cho mềm rồi phi thơm trước khi nấu.
- Canh cải thảo nấu thịt: khoảng 25 phút, cải thảo chín mềm tạo vị ngọt thanh.
Một mẹo nhỏ: ướp thịt bằm với chút hành tím băm và tiêu khoảng 10 phút trước khi nấu. Nước canh sẽ thơm hơn rõ rệt.
Canh có vị chua nhẹ cho bữa cơm đỡ ngán
Vị chua nhẹ giúp bữa cơm ngày lạnh bớt ngấy, nhất là khi các món mặn đã khá đậm. Ba món dễ nấu và dễ ăn là canh chua cá, canh gà lá giang và canh cá nấu măng chua.
Canh chua cá nấu khoảng 25 đến 30 phút với cà chua, thơm và rau thơm. Canh gà lá giang cần khoảng 30 phút, vị chua thanh hợp với thịt gà. Canh cá nấu măng chua nên rửa măng nhiều lần cho bớt hăng.
Hãy nêm chua từ từ, nếm đến đâu thêm đến đó. Với món cá, cho vài lát gừng vào nồi để khử mùi tanh, và đừng khuấy nhiều khi cá đã chín để thịt không bị nát.
Canh cho ngày lạnh có gừng và tiêu: ấm vị, dễ ăn
Gừng và tiêu làm nồi canh thơm nồng và cho cảm giác ấm bụng khi ăn. Chúng chỉ là gia vị tạo hương vị, không thay thế thuốc hay điều trị gì.
- Canh ngao nấu gừng: khoảng 20 phút, ngao cần ngâm nước muối loãng cho nhả cát. Nấu đến khi ngao vừa mở miệng là tắt bếp.
- Canh gà nấm: khoảng 35 đến 40 phút, thêm vài lát gừng và tiêu xay khi dọn ra.
- Canh cá nấu gừng: khoảng 20 phút, dùng cá thịt trắng, gừng thái sợi mỏng để lấy mùi thơm.
Đừng cho quá nhiều gừng. Vài lát mỏng là đủ, nếu không nồi canh sẽ cay nồng và trẻ nhỏ khó ăn.
Canh miến, canh bóng, canh măng: món truyền thống cho bữa cơm cuối tuần
Những món này cầu kỳ hơn một chút nên hợp với cuối tuần, khi cả nhà ngồi ăn cùng nhau. Chúng cũng hay xuất hiện trong mâm cơm sum họp ngày lạnh.
🛒 Sản phẩm đề xuất
Canh miến lòng gà cần miến ngâm nước ấm cho nở, còn lòng gà sơ chế kỹ rồi luộc trước. Canh bóng thả dùng bóng đã ngâm nở, nấu cùng thịt viên và rau củ. Canh măng nấu giò hoặc móng giò cần hầm khoảng 60 đến 90 phút, măng khô phải ngâm và luộc đổi nước nhiều lần.
Lưu ý thời gian ngâm nguyên liệu khô: măng khô thường ngâm qua đêm, bóng khô ngâm vài giờ. Hãy chuẩn bị từ tối hôm trước để hôm sau nấu cho kịp.
Canh chay và canh nhẹ bụng cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ
Nhà có người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ thì canh nấu mềm, nêm nhạt và cắt nhỏ vừa ăn là hợp nhất. Nhóm canh này cũng nhanh, thường chỉ khoảng 20 phút.
Canh nấm rau củ nấu mềm
Dùng nấm rơm, nấm đùi gà hoặc nấm hương cùng cà rốt, bắp cải, su su. Nấu đến khi rau củ thật mềm, nước canh ngọt nhờ nấm và rau.
Cắt rau củ thành miếng nhỏ, dễ nhai. Chỉ nêm một chút muối, các gia vị khác để mỗi người tự thêm.
Canh đậu hũ rau cải
Đậu hũ non mềm mịn, nấu cùng rau cải xanh và chút thịt bằm hoặc nấm. Món này mất khoảng 15 đến 20 phút.
Cho đậu hũ vào cuối và khuấy nhẹ tay để miếng đậu không vỡ. Rau cải chỉ cần chín tới là tắt bếp.
Bảng so sánh nhanh: chọn canh nào cho hoàn cảnh nào?
Nếu chỉ có 10 giây để chọn, hãy nhìn bảng này. Thời gian là ước lượng cho nồi canh khoảng 4 người ăn.
| Món canh | Thời gian nấu | Độ khó | Hợp với ai, tình huống nào |
|---|---|---|---|
| Canh rau ngót thịt bằm | Khoảng 15 phút | Dễ | Tối bận rộn, về muộn |
| Canh cải thảo nấu thịt | Khoảng 25 phút | Dễ | Bữa cơm hằng ngày |
| Canh đậu hũ nấm | Khoảng 20 phút | Dễ | Người lớn tuổi, trẻ nhỏ |
| Canh chua cá | Khoảng 30 phút | Trung bình | Bữa cơm hơi ngán, muốn vị thanh |
| Canh gà nấm | Khoảng 40 phút | Trung bình | Ngày lạnh, thích vị thơm tiêu |
| Canh bí đỏ nấu xương | Khoảng 45 phút | Dễ | Nhà có trẻ nhỏ |
| Canh sườn củ cải | Khoảng 60 phút | Dễ | Cuối tuần, ngày rét đậm |
| Canh măng nấu móng giò | Khoảng 90 phút | Khá khó | Cuối tuần, có khách |
Mẹo nấu canh ngon, giữ nóng và hâm lại đúng cách
Nồi canh ngon phụ thuộc vào vài thao tác nhỏ, không cần nguyên liệu đắt tiền. Năm mẹo dưới đây áp dụng được cho hầu hết các món ở trên.
- Chần xương qua nước sôi, rửa sạch rồi hầm lửa nhỏ và hớt bọt để nước ngọt và trong.
- Cho rau lá vào sau cùng, đun sôi lại là tắt bếp để rau giữ màu và độ giòn.
- Nêm từng bước, nhạt trước rồi thêm dần, vì canh cô lại sẽ đậm hơn.
- Dùng nồi giữ nhiệt hoặc bình hâm khi cả nhà ăn lệch giờ, để canh nóng mà không phải đun lại.
- Hâm lại bằng lửa nhỏ, không đun sôi lâu với rau lá để rau không bị nát và đổi màu.
Gợi ý thực đơn bữa cơm gia đình ngày lạnh
Mỗi thực đơn dưới đây gồm một canh, một món mặn và một món rau, đủ cho bữa cơm 3 đến 4 người.
- Ngày bận rộn: canh rau ngót thịt bằm, thịt kho trứng (nấu trước), rau muống hoặc su su luộc.
- Cuối tuần: canh sườn củ cải, cá kho hoặc gà rang gừng, rau cải xào tỏi.
- Có khách: canh măng nấu móng giò, nem rán hoặc thịt rim, rau củ luộc chấm kho quẹt.
Câu hỏi thường gặp
Nên nấu canh trước bao lâu? Canh hầm xương có thể nấu trước 1 đến 2 tiếng và giữ ấm. Canh rau lá nên nấu sát giờ ăn để rau còn xanh.
Canh thừa bảo quản thế nào? Để nguội bớt rồi cho vào hộp kín, cất ngăn mát và dùng trong ngày hôm sau. Khi hâm, đun lửa nhỏ đến khi nóng đều.
Thay xương bằng gì khi ít thời gian? Bạn có thể dùng thịt bằm, tôm khô, nấm hoặc xương đã sơ chế sẵn. Nước canh sẽ ngọt thanh hơn, không đậm như hầm xương nhưng vẫn ngon.
Nấu canh sao cho đỡ nhạt mà không mặn? Phi thơm hành tỏi, thêm gừng hoặc rau thơm và chút nước cốt chanh ở món chua. Nêm muối từng chút một và thêm hạt tiêu khi dọn ra.
Hôm nay, bạn hãy chọn một món trong bảng ở trên, mở tủ lạnh xem còn gì rồi đi chợ nốt phần còn thiếu. Tối nay nhóm bếp nấu thử, bạn sẽ thấy bữa cơm ngày lạnh ấm hơn hẳn.
Lưu bài này để chọn món canh cho cả tuần lạnh, và gửi cho người nấu bếp trong nhà để cùng lên thực đơn nhé.
Ghi chú: Thời gian và định lượng trong bài là ước lượng theo cách nấu truyền thống của bếp Việt, có thể thay đổi theo bếp và nguyên liệu. Bài viết chỉ nói về hương vị và cách nấu, không thay thế tư vấn y tế.
Bạn muốn xem thêm so sánh và hướng dẫn mua hàng?